Flan de base à la purée d'amande

Pour 3 personnes

• 60g de purée d'amande blanche
• 200ml de lait végétal
• 2 cs de sucre blond de canne
• 1g (soit 1/2 cc) d'agar-agar

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et l'agar-agar en pluie.

Bien remuer.

Porter à ébullition et laisser frémir 10 secondes.

Verser dans la purée d'amande en délayant bien.

Verser cette crème dans de petits verres et laisser prendre, 1 heure environ.

Servir bien frais, le jour même.