Une recette très simple, originale et qui fait son effet !
pour 4 personnes :
- 1 grosse patate douce,
- 1 cs de jus de citron,
- 250ml de lait de riz,
- 80g de sucre de canne blond,
- quelques gouttes d'extrait de vanille,
- 2 grammes d'agar-agar
- Laver et couper la patate douce en gros morceaux. La cuire à l'étouffée, avec sa peau, dans un faitout avec un peu d'eau.
- Une fois cuite, laisser tiédir puis ôter rapidement la peau et écraser la chaire à la fourchette. Ajouter le jus de citron.
- Dans une casserole, mélanger le lait de riz, le sucre, la vanille et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes.
- Mélanger à la purée de patate douce, toujours en écrasant à la fourchette. Verser dans un moule à cake carré et laisser refroidir.
- Placer au réfrigérateur pour 2 heures environ.
- Démouler. Pour servir, couper des parts individuelles ou plusieurs petits carrés à piquer avec des cures dents, pour une version mignardises.
Et surtout n'oubliez pas : la vie a le goût qu'on lui donne !
Donc à vous maintenant de varier les plaisirs suivant vos envies en donnant le goût que vous voulez à votre fondant... (personnellement j'ai essayé avec de l'extrait d'amande, un régal !)
